今年要夠薑

活動簡介

薑汁撞奶是嶺南地區著名的非物質文化遺產甜品，透過親子共同參與，孩子與家長不但能動手製作這道傳統甜品，更能認識其背後的科學原理及文化故事。本課程設有薑芽觀察、磨薑取汁、撞奶實驗等環節，讓參加者從「種薑」到「品嚐」全方位體驗薑的奧秘，並了解薑汁撞奶如何憑藉天然酶促反應令牛奶凝固。

活動內容

• 薑芽觀察與種植: 五感體驗薑的形態及其生長過程。

• 磨薑榨汁體驗: 家長與孩子合作，選用老薑，磨蓉、榨取新鮮薑汁，提升烹飪技巧。

• 科學原理解說及親手撞奶實踐: 實驗了解薑汁撞奶的化學反應，為何牛奶蛋白質可凝固形成滑嫩的奶凍。

• 非遺故事分享: 認識薑汁撞奶的歷史淵源及其入選非物質文化遺產的意義。

課程特色

• 動手做科學：從食材選擇、溫度控制到撞奶過程，讓孩子親身體驗科學實驗。

• 文化傳承：認識廣東地區的非遺美食，了解其背後的歷史與家庭價值。

• 親子共學：家長與孩子合作完成每個步驟，增進親子關係。

家長須知

• 請為孩子準備可弄髒的衣物及飲用水。

• 課程全程由導師帶領，確保安全及衛生。

• 鼓勵家長全程參與，與孩子一同體驗、討論和分享。

讓孩子與家長一起走進非遺美食世界，從磨薑、撞奶到品嚐，體驗科學與文化的結合，發現生活文化中的小驚喜！